Kurban Bayramında Beslenme Önerileri

Et Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Diyetisyen Fatma Sena Küçük, Kurban Bayramı’nda etlerin hemen tüketilmesini önermiyor. Etlerin, buzdolabında en az 24 saat muhafaza edilmesini tavsiye ediyor. Uzmanlar, bayramda fazla et tüketiminin özellikle kronik rahatsızlığı olan kişiler için sorun yaratabileceğine dikkat çekiyor. Bu nedenle, yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmesi gerektiği vurgulanıyor.

Etlerin Saklama Şartları

Küçük, uygun ortam sağlandığında etlerde bakterilerin hızla çoğalabileceğini belirtiyor. Bu nedenle, kesim sırasında ortamın serin olması ve kişisel hijyen kurallarına dikkat edilmesi önemlidir. Temiz bıçak ve ekipman kullanımına özen gösterilmeli, etler ile sakatat aynı ortamda muhafaza edilmemelidir.

Etlerin Dinlendirilmesi

Etlerin, 24 saat dinlendirilerek daha lezzetli ve sindirimi kolay hale geleceği ifade ediliyor. Rigor mortis adı verilen bir süreç sonucunda etin sertleşmesi ve lezzetinin azalması önlenmiş olacaktır. Bu nedenle, etlerin buzdolabında belli bir süre bekletilmesi önerilmektedir.

Uygun Saklama Süreleri

Diyetisyen Küçük, etlerin buzdolabında 0-4 derece arasında 3-5 gün, derin dondurucuda ise -18 derecede 6-12 ay boyunca muhafaza edilebileceğini belirtiyor. Kalan etlerin günlük porsiyonlara ayrılarak streç film veya poşet içinde saklanması gerektiği vurgulanıyor.

Sıvı Tüketimine Önem Verin

Bayramda, normal beslenme düzeninin dışına çıkılmaması büyük önem taşıyor. Özellikle aşırı yağlı ve şekerli yiyeceklerden uzak durulmalı. Kronik hastalığı bulunan kişiler, diyetlerine dikkat etmelidir. Günde birden fazla et tüketilmesi, böbreklerin yükünü artırabilir; dolayısıyla bayramda 2-2.5 litre kadar sıvı tüketimi önerilmektedir.

Örnek Beslenme Düzeni

Bayramda yapılacak kahvaltıda haşlanmış yumurta, peynir, tam buğday ekmeği, şekersiz çay ve yeşillikler yer alabilir. Öğle ve akşam yemeklerinde ise çorba, az yağlı et, sebze yemekleri, salata ve yoğurt tüketimi tavsiye edilmektedir. Bu şekilde, sağlıklı ve dengeli bir beslenme ile bayram geçirilebilir.