Kurban Bayramı’nda Et Alerjisine Dikkat

İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ali Kutlu, Kurban Bayramı nedeniyle kırmızı et tüketiminin artacağını vurguladı. Kutlu, etin hızlı bir şekilde tüketilmesinin Alpha-gal duyarlı bireylerde alerji tepkimelerini artırabileceğini belirtti. Alpha-gal sendromu olarak adlandırılan kırmızı et alerjisinin en çok Orta ve Doğu Karadeniz Bölgesi’nde görüldüğüne dikkat çekti. Bu alerjinin etkileri hafif olabildiği gibi, bazı durumlarda ciddi tepkimelere yol açabiliyor ve bu etkiler 12 saat kadar sonra bile ortaya çıkabiliyor.

Alpha-gal Alerjisi Hakkında Bilgi

Prof. Dr. Kutlu, Alpha-gal alerjisinin bazı durumlarda kene sokması sonrasında da başladığını ifade etti. Bu alerji, özellikle kene sokmalarının yaygın olduğu ormanlık ve tarım alanlarında yaşayan insanlar için bir risk taşımaktadır. Türkiye’de bu alerjinin sık görüldüğü bölgelerin başında Karadeniz Bölgesi gelmektedir.

Reaksiyonların Zamanlaması

Alerjinin hemen ortaya çıkmadığını belirten Kutlu, hayvanlardan elde edilen etlerin alerjen içeriğinin kana karışmasının zaman alabileceğini söyledi. Bu durum, tepkimelerin 3-6 saat sonra ya da bazı hallerde 12 saate kadar gecikmeli olarak kendini göstermesine neden olabilir.

Reaksiyon Belirtileri

Kırmızı et alerjisinin belirtileri arasında kaşıntı, bayılma, nefes darlığı ve tansiyon düşüklüğü yer almaktadır. Özellikle kadınlarda et tüketime bağlı olarak karın ağrıları ve ishal gibi belirtiler de görülebilir. Etin yağ içeriği veya iç organ oranı, alerjik reaksiyonların şiddetini etkileyebilir. Bu durumda, etin hazırlanma tarzı ve tüketim şekli önem arz etmektedir.

Kurban Bayramı’nda Dikkat Edilmesi Gerekenler

Etin kurutulması, dondurulması ve iyi pişirilmesi alerjenitesini etkilemektedir. Prof. Dr. Kutlu, Kurban Bayramı’nda etin hızlı bir şekilde tüketilmesinin Alpha-gal alerjisi olan bireylerde reaksiyon riskini artıracağını belirtti. Kırmızı et alerjisi ciddi bir sorun yaratabilir. Bu alerji, hayvan ürünleri içeren aşılar veya ilaçlar gibi başka ürünlerde de tepkimelere yol açabilmektedir.

Karadeniz İlişkisi

Karadeniz Bölgesi’nde kırmızı et alerjisinin hem yetişkinlerde hem de çocuklarda sık görüldüğünü belirten Prof. Dr. Kutlu, alerjisi olan bireylerin alerjik gıdalardan kaçınması gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca, bazı durumlarda ani alerjik tepkimeler yaşanabileceğinden, yanlarında acil durumlar için epinefrin taşımaları önerilmektedir.

Genetik yatkınlık konusuna değinen Kutlu, ebeveynlerinde kırmızı et alerjisi olan bireylerin, bu alerjiyi daha sık yaşayabileceğini açıklamıştır.

Prof. Dr. Ali Kutlu, Kurban Bayramı sırasında bireylerin bu alerji konusunda dikkatli olmalarını ve gerekli önlemleri almalarını tavsiye etmektedir.