Kurban Etinin Doğru Pişirilmesi

Kurban Bayramında Et Tüketimi

Denizli Özel Egekent Hastanesi’nden Diyetisyen Cemile Gül, Kurban Bayramı öncesinde et tüketiminin artacağına dikkat çekti. Gül, etin doğru şekilde pişirilmesinin sağlık ve besin değerleri açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.

Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Diyetisyen Cemile Gül, doğru beslenme ve et pişirme yöntemleri hakkında bilgi verdi. Bayramda tüketeceğimiz etlerin uygun yöntemlerle hazırlanmasının sindirim sağlığı ile genel sağlık açısından faydalı olduğunu belirtti. Gül, bayramın dinî ve kültürel anlamının yanı sıra, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına dikkat etmenin de önem taşıdığını vurguladı. Kızartma yerine ızgara, fırın ya da haşlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Pişirme Süresinin Önemi

Etlerin az veya çok pişirmenin sağlık riskleri olduğuna dikkat çeken Gül, etlerin dinlendirilmeleri gerektiğini söyledi. Ölüm katılığı (rigor mortis) oluşumunun ardından etlerin en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini açıkladı. Gül, etin haşlama, ızgara veya fırınlama yöntemleriyle pişirilmesi gerektiğini, kızartmadan kaçınılması gerektiğini önerdi. Yüksek ısıda uzun süre pişirmenin kanserojen maddelerin oluşumuna yol açabileceğini belirtti. Ayrıca az pişirilmiş etlerin zoonoz hastalıklara yol açabileceğine de dikkat çekti.

Hijyen Kurallarına Dikkat

Etlerin iç sıcaklığının en az 75 derece olması gerektiğini vurgulayan Gül, pişirme sırasında hijyen kurallarına uyulmasının önemine de değindi. Çiğ etlerin hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmamasını hatırlattı.

Bayramda Dengeli Beslenme

Bayram süresince tüketilecek diğer yiyecekler ve tatlılara da dikkat edilmesi gerektiğini belirten Gül, sağlıklı pişirme yöntemleriyle bayramda sağlığın korunabileceğini söyledi. Dengeli bir beslenmenin, bayramın ruhuna uygun şekilde sevdiklerimizle kaliteli vakit geçirmemizi sağladığını ifade etti. Ölçülü ve bilinçli beslenmenin önemini vurguladı.