Harvardlı Beslenme Uzmanından Açlık Krizlerini Tetikleyen 4 Besin

Harvard Üniversitesi’nde görev yapan beslenme uzmanı Dr. Amy Shah, yaptığı açıklamada bazı besinlerin tüketildikçe açlık hissini artırdığını ve beynin iştah mekanizmasını olumsuz etkilediğini belirtti. Özellikle açlık krizleri yaşayan bireylerin kaçınması gereken bu besinler, kan şekeri dengesizliğine ve metabolik sorunlara yol açabiliyor.

Şekerin Bağımlılık Yapan Etkisi

Rafine şeker içeren gıdalar, beyinde dopamin salınımını artırarak daha fazla tatlı tüketme isteği uyandırıyor. Bu süreç, şekerin bağımlılık yapıcı etkisini ortaya koyuyor. Özellikle işlenmiş tatlılar ve şekerli içecekler, kısa süreli tokluk hissi verse de kan şekerinin hızla düşmesine neden olarak açlık krizlerini tetikliyor.

Uzmanlar, rafine şeker yerine meyve gibi doğal şeker kaynaklarının tercih edilmesini öneriyor. Lif içeriği sayesinde meyveler, kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlıyor ve uzun süreli tokluk hissi veriyor.

Beyaz Unlu Ürünler ve Kan Şekeri Dalgalanmaları

Beyaz un ile hazırlanmış ekmek, makarna ve hamur işleri, yüksek glisemik indeksleri nedeniyle kan şekerinde ani yükselişlere sebep oluyor. Bu tür gıdalar, insülin direncini artırarak daha fazla yemek yeme ihtiyacı doğuruyor.

Tam buğday, çavdar veya yulaf gibi kompleks karbonhidratlar, sindirimi yavaşlatarak tokluk hissini uzatıyor ve açlık krizlerini önlemeye yardımcı oluyor.

İşlenmiş Gıdaların Tokluk Hissini Baskılaması

Paketli atıştırmalıklar, hazır yemekler ve fast food ürünleri, yapay tatlandırıcılar ve katkı maddeleri içeriyor. Bu maddeler, vücudun tokluk sinyallerini algılamasını engelleyerek aşırı yemeye yol açıyor. Ayrıca, işlenmiş gıdaların yüksek yağ ve tuz içeriği, beyindeki ödül sistemini etkileyerek tekrar tüketme isteği uyandırıyor.

Doğal ve tam tahıllı besinler, işlenmiş gıdaların yerine tüketildiğinde hem besin değeri açısından daha zengin oluyor hem de açlık kontrolünü kolaylaştırıyor.

Tuzlu Atıştırmalıkların Su Tüketimi ve Açlık Üzerindeki Etkisi

Cips, kraker ve tuzlu kuruyemişler gibi yüksek sodyum içeren gıdalar, vücutta su tutulumuna neden oluyor. Susuzluk hissi, açlıkla karıştırılabiliyor ve daha fazla yemek yenmesine yol açabiliyor. Ayrıca tuzlu gıdalar, dopamin salgılanmasını uyararak daha fazla tüketme isteği doğuruyor.

Az tuzlu ve doğal baharatlarla hazırlanmış alternatifler, bu tür atıştırmalıkların sağlıklı alternatifleri olarak öne çıkıyor.

Sağlıklı beslenme düzeninde bu tür gıdaların sınırlandırılması, hem açlık krizlerini azaltıyor hem de metabolizmanın daha dengeli çalışmasını sağlıyor. Uzmanlar, dengeli bir beslenme planı ve düzenli fiziksel aktivitenin, bu tür etkileri minimize etmede önemli rol oynadığını vurguluyor.