Uzman Uyardı: Günde 100-150 Gramın Üzerinde Et Tüketmeyin

Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenme

Uzman diyetisyen, Kurban Bayramı dolayısıyla vatandaşlara sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Bayram sofralarında sıkça tüketilen kırmızı etin doğru şekilde pişirilmesi ve dengeli tüketilmesi gerektiğini belirtti ve özellikle kronik rahatsızlıkları olan bireylerin dikkatli olması gerektiğini vurguladı.

Dinlendirme Sürecinin Önemi

Yozgat Şehir Hastanesi Uzman Diyetisyeni Esra Uysal, kurban etinin kesinlikle bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Kurban Bayramı, geleneksel yemeklerin ve özellikle et tüketiminin arttığı bir dönemdir. Bu süreçte sağlıklı beslenmek oldukça önemlidir. Bayramda yapılan hatalardan biri, kurban etinin hemen pişirilip tüketilmesidir. Bu yöntem hem sağlık hem de lezzet açısından ideal değildir.

Hayvan kesildiğinde, hayvanın kaslarında Rigor Mortis olarak bilinen bir süreç başlar. Bu süreç, hayvanın kesim sonrası bir süre sertleşmesini içerir ve yaklaşık olarak 12-24 saat arasında sürer. Bu süre içinde pişirilen etler, sert olabilir ve sindirim zorlaşabilir. Bu nedenle etlerin bir gün dolapta dinlendirilip, ertesi gün pişirilerek yenmesi daha sağlıklıdır.

Et Tüketiminde Ölçü İhtiyacı

Kırmızı et, yüksek kaliteli protein ve demir açısından zengindir; ancak doymuş yağ oranı yüksektir. Et tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalarından biri, miktarıdır. Bayram boyunca günlük 100-150 gram et tüketimi önerilmektedir. Bu miktarın aşılması durumunda mide problemleri, hazımsızlık, kabızlık ve kolesterol yükselmesi gibi sağlık sorunları yaşanabilir.

Sakatat Tüketimi ve Pişirme Yöntemleri

Kurban Bayramı’nda sıkça yapılan bir hata da sakatat tüketiminin artmasıdır. Özellikle kolesterol hastaları ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireylerin sakatat tüketiminden kaçınması önemlidir. Etin pişirilme yöntemi de dikkat edilmesi gereken bir diğer noktadır. Etler kesinlikle kızartılarak pişirilmemelidir. Fırında, ızgara veya haşlama yöntemleri tercih edilmelidir. Yağ eklemek ise kalori alımını artırabileceğinden, kilo kontrolünde zorluklara yol açabilir.

Sağlıklı Yan Ürünler

Et yemeklerinin yanı sıra, lif açısından zengin sebze yemekleri ve salatalar da tüketilmelidir. Bu, sindirimi kolaylaştıracak ve öğünlerin dengeli olmasını sağlayacaktır. Özellikle limonlu salata, C vitamini alımını artırarak etten alınan demirin daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Yeterli Su Tüketimi

Yaz aylarında artan su ihtiyacı göz önünde bulundurularak, günde 2-2,5 litre su tüketmek önemlidir. Yeterli su alımı, sindirimi kolaylaştırdığı gibi, metabolizmayı hızlandırır ve vücuttan zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur.

Sonuç

Bayram döneminde, sağlıklı beslenmeye özen göstermek gerekmektedir. Uzman, bayram süresince aşırı ve dengesiz beslenmenin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek sebze, yoğurt ve tam tahıllar gibi dengeleyici gıdaların ihmal edilmemesi gerektiğini yineledi.