Uzmanından Bayram Uyarısı: Etin Hemen Tüketilmesi Sindirim Sistemini Zorluyor

Zonguldak’ta diyetisyen Gizem Güneş, Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Özellikle etlerin hemen tüketilmesinin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekti.

Etlerin Dinlendirilmesi

Kurban kesiminin ardından etlerin en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten Güneş, “Kurban kesildikten sonra etlerin mutlaka buzdolabında +4 derecede bekletilmesi gerekiyor. Eğer etler hemen tüketilirse sindirim zorlaşabilir, bu da mideyi ve karaciğeri yorar,” şeklinde konuştu.

Marine Etme Yöntemi

Güneş, etleri marine etmenin de faydalı olabileceğini ifade etti. “Biberiye, limon ve zeytinyağı ile etleri marine ederek zararlı bileşenlerin oluşumunu azaltabiliriz. Biberiye, antioksidan içeriği ile karaciğerin yükünü hafifletir,” dedi.

Et ve Yoğurt İlişkisi

Et ile birlikte yoğurt tüketmenin zararının olmadığını da belirten Güneş, “Halk arasında et ve yoğurt aynı anda yenmez denilse de yoğurdun probiyotikleri etin sindirimini kolaylaştırır. Hazımsızlığı engeller ve midenin pH seviyesini dengeler,” şeklinde açıklama yaptı. Ev yoğurdunun tercih edilmesini önerdi.

Zerdeçal ve Sindirim

Güneş, zerdeçal, limon ve su karışımının yağ sindirimine katkı sağladığını belirtti. “Bir su bardağı ılık suya bir dilim limon ve yarım çay kaşığı zerdeçal koyarak tüketirsek, yağın sindirimini hızlandırabiliriz. Bu da bayramı daha sağlıklı geçirmenizi sağlar,” diye ekledi.

Kahvaltının Önemi

Bayram sabahlarında kahvaltının atlanmaması gerektiğini vurgulayan Güneş, “Kahvaltıyı atlayanlar, bayramlarda gün içerisinde %25 daha fazla yemek yiyor. Bu nedenle, protein ağırlıklı bir kahvaltı yapmak çok önemli. Yumurta ve bol yeşillik ile demir emilimini artırabiliriz. Özellikle kırmızı etle birlikte tüketilen yeşilliklere limon sıkmak sindirimi daha iyi hale getirir,” ifadelerini kullandı.