Et Tüketimi Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Kesilen Etin Dinlendirilmesi

Kurban Bayramı’na yaklaşırken, Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuğçe Arabalı, yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Kesilen etlerin buzdolabında en az 12-24 saat dinlendirilmesi, sindirimi kolaylaştırmak adına önemlidir.

Kırmızı Etin Pişirme Yöntemleri

Kırmızı etin sağlıklı bir şekilde pişirilmesi, sağlık açısından kritik bir öneme sahiptir. Arabalı, etin haşlama, ızgara veya fırında pişirilmesinin en doğru yöntemler olduğunu belirtti. Yüksek ateşte pişirme, dış yüzeyin sertleşmesine yol açarak iç kısmın yeterince pişmemesine neden olabilir. Bu nedenle etin iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşması sağlanmalıdır.

Yağ Kullanımına Dikkat

Pişirme sırasında ilave yağlar kullanmaktan kaçınılması gerektiğine dikkat çeken Tuğçe Arabalı, etin kendi yağı ile pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu ifade etti. Ayrıca, etin sebzelerle veya salatayla servis edilmesi sindirim sistemine yardımcı olur.

Porsiyon Kontrolü

Kırmızı etin günde en fazla 100-150 gram olarak tüketilmesi önerilmektedir. Aşırı miktarda et tüketimi, midenin zorlanmasına ve yüksek kolesterol seviyelerine yol açabilir. Özellikle kalp-damar hastalığı, diyabet ve hipertansiyonu olan bireylerin yağsız veya az yağlı et tercih etmeleri önemlidir.

Sağlıklı Yan Menü Önerileri

Yağ oranı yüksek pişirme yöntemlerinden uzak durulması gerektiğinin altını çizen Arabalı, et yemeklerinin yanında bol salata, yoğurt veya sebze yemeği eklenmesinin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Limonlu zeytinyağlı salatalar demir emilimini artırabilir.

Kahvaltı Aşaması

Bayram sabahı güne hafif bir kahvaltı ile başlanması gerektiğini belirten Arabalı, tam tahıllar, yumurta, az yağlı peynir, zeytin ve bol sebze içeren bir kahvaltının tercih edilmesini önerdi. Ayrıca, gün boyunca 2-3 litre su tüketilmesi ve şekerli içeceklerden kaçınılması gerektiğini ifade etti.

Tatlı Tüketimi

Tatlı ihtiyacı hissedildiğinde sütlü tatlılar veya meyvelerin tercih edilmesi daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Günde 30 dakikalık yürüyüş, sindirimi kolaylaştırır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Gıda Güvenliği ve Buzdolabı Kullanımı

Kesilen etlerin hijyenik şartlarda saklanması, gıda güvenliği açısından son derece önemlidir. Etlerin, derin dondurucuya veya buzdolabına konulmadan önce porsiyonlara ayrılarak hijyenik bir şekilde saklanması önerilmektedir. Çözülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiği hatırlatılmalıdır.

Mutfak Hijyenine Önem Verin

Çiğ et ile temas eden kesme tahtalarında sebze ve meyve doğranmaması gerektiğini belirten Arabalı, mutfak hijyenine dikkat edilmesinin gıda zehirlenmeleri ve bulaşıcı hastalıklara karşı önemli bir önleyici olduğunu ifade etti.